Schnell, einfach und super lecker. 4 Zutaten und man hat einen cremige, vegane Pastinakensuppe gezaubert. Lasst sie euch schmecken :)
Zutaten:
200g Pastinake
200ml Kokosmilch*
150ml Wasser
etwas Salz & Pfeffer*
optional etwas veganen Sauerrahm und Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung:
Pastinaken waschen, falls gewollt schälen & in kleine Stücke schneiden.
Die Pastinakenstücke gemeinsam mit dem Wasser, der Kokosmilch und dem Gemüsebrühepulver in einen Topf geben und köchlen lassen, bis die Pastinaken weich sind.
Mit einem Stabmixer* zu einer Cremesuppe verarbeiten.
Falls nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional vor dem Servieren mit Schnittlauch und/oder veganem Sauerrahm servieren.
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