Salted Caramel-Cashew Riegel aus 3 Zutaten - Rohkost, vegan, glutenfrei, ohne unnötigen Verpackungsmüll, super schnell gemacht & super lecker.
Zutaten:
( für 4 Riegel mit je 45g )
100g Datteln*
80g Cashewkerne*
etwas mittelgrobes Meersalz
eine Prise feines Meersalz
Zubereitung:
Datteln in einem Mixer oder mit einem Stabmixer zu einer Dattelmasse verarbeiten. Die Masse sollte noch kleine bis mittelgroße Dattelstücke enthalten.
20g der Cashewkerne mit einem Messer grob hacken.
Die restlichen 60g in einen Mixer geben und kurz mixen. Die Cashewkerne sollten nicht komplett gemahlen sein, sondern noch kleine Stücke enthalten.
Datteln und Cashewkerne mit ein paar Körnern mittelgrobem Mehrsalz zu einer Masse kneten.
Die Masse anschließend zu Riegeln formen. Mit einer Prise feinem Meersalz toppen.
Tipp:
• Sollten die Datten* zu hart zum Mixen sein könnt ihr sie vor dem Verarbeiten in etwas warmes Wasser einlegen. Vor dem Verarbeiten das Wasser wegkippen. Die Datteln sollten nun etwas weicher sein.
• Um die Masse in Riegelform zu bringen kann ich euch eine Silikonform für Riegel* empfehlen. Alternativ könnt ihr die Masse auch einfach mit den Händen zu Riegeln formen oder zu einem flachen Viereck formen und anschließned mit einem Messer Riegel zurecht schneiden.
• Beim Mahlen der Cashewkerne* erweist sich die Pulsfunktion eines Standmixers* als äußerst nützlich. Einmal kurz die Pulsfunktionstaste des Mixers drücken und die Cashews müssen grob gemahlen sein.
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