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Veganes Linsen Dal mit roten Linsen

Ein super schnelles und nährstoffreiches Essen für kalte Tage - Linsen Dal aus roten Linsen. Vegan, glutenfrei und voll gepackt mit pflanzlichem Protein und langkettigen Kohlenhydraten.


 

Zutaten:

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 rote Zwiebel

  • 1TL Kokosöl

  • 200g rote Linsen

  • 500ml Wasser

  • 1EL Gemüsebrühepulver

  • 100ml Kokosmilch

  • 100g Tomatenpolpa

  • 1TL Tomatenmark

  • 1/2TL Ingwerpulver

  • 1/2TL Kümmel

  • 1TL Paprikapulver

  • Optional etwas Garam Masala

  • Etwas Salz und Pfeffer

  • Etwas Chilipulver

Zubereitung:

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.

  2. Koksöl in einer Pfanne erhitzen und beides darin anbraten. Tomatenmark hinzugeben und ebenfalls kurz mit anbraten. Mit Wasser, Kokosmilch und Tomatenpolpa ablöschen. Linsen, sowie Gemüsebrühepulver hinzugeben und für ca. 20 Minuten auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Falls nötig etwas mehr Wasser hinzugeben.

  3. Gewürze hinzugeben und gut verrühren. Mit geschlossenem Deckel auf der warmen Platte ziehen lassen.

  4. Nach Belieben mit Reis, Quinoa oder etwas Brot servieren.


 


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