Ein super schnelles und nährstoffreiches Essen für kalte Tage - Linsen Dal aus roten Linsen. Vegan, glutenfrei und voll gepackt mit pflanzlichem Protein und langkettigen Kohlenhydraten.
Zutaten:
2 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
1TL Kokosöl
200g rote Linsen
500ml Wasser
1EL Gemüsebrühepulver
100ml Kokosmilch
100g Tomatenpolpa
1TL Tomatenmark
1/2TL Ingwerpulver
1/2TL Kümmel
1TL Paprikapulver
Optional etwas Garam Masala
Etwas Salz und Pfeffer
Etwas Chilipulver
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
Koksöl in einer Pfanne erhitzen und beides darin anbraten. Tomatenmark hinzugeben und ebenfalls kurz mit anbraten. Mit Wasser, Kokosmilch und Tomatenpolpa ablöschen. Linsen, sowie Gemüsebrühepulver hinzugeben und für ca. 20 Minuten auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Falls nötig etwas mehr Wasser hinzugeben.
Gewürze hinzugeben und gut verrühren. Mit geschlossenem Deckel auf der warmen Platte ziehen lassen.
Nach Belieben mit Reis, Quinoa oder etwas Brot servieren.
